高血脂概述

? ? ? 由于脂肪代謝或運轉(zhuǎn)(zhuǎn)異常使血漿一種或多種脂質(zhì)(zhì)高于正常稱為高脂血癥，脂質(zhì)(zhì)不溶或微溶于水必須與蛋白質(zhì)(zhì)結(jié)(jié)合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血癥常為高脂蛋白血癥（hyperlipoproteinemia）?表現(xiàn)(xiàn)為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥或兩者兼有，臨床上分為兩類：①原發(fā)(fā)性，罕見，屬遺傳性脂代謝紊亂疾??；⒄O^發(fā)(fā)性，常見于控制不良糖尿病，飲酒、甲狀腺功能減退癥、腎病綜合征，腎透析、腎移植、膽道阻塞，口服避孕藥等。

飲食干預是高脂血癥治療的基礎(chǔ)(chǔ)。

　?、贉p少脂肪和膽固醇的攝入

　　高脂肪膳食可升高血脂。選擇脂肪、膽固醇含量低的食物和有降低膽固醇作用的食物。魚類（特別是海產(chǎn)(chǎn)魚）所含的不飽和脂肪酸較多，在預防慢性疾病方面有獨到的作用。

　?、讖m當提高蛋白質(zhì)(zhì)攝入量

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　　植物油不含膽固醇，所含谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有較好的去脂作用，宜選用植物油作為烹調(diào)(diào)用油。

? ? ? 可選用壓榨法炮制的花生油、菜籽油、葵花籽油、茶油、芝麻油等。也可適量采用橄欖油和玉米油。

④豆類及豆制品

　 因大豆中含有35-40mg/100g的優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)蛋白質(zhì)(zhì)和人體必需的22種氨基酸，是唯一可以替代肉食的天然植物，對治療高脂血癥具有積極意義，所以每日進食2—6兩的豆類制品是適宜的。

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　　減少碳水化合物攝入。因為多余的碳水化合物可轉(zhuǎn)(zhuǎn)變?yōu)櫓緝Υ騸w內(nèi)(nèi)，導致肥胖。

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　　膳食纖維承擔著降低血脂和膽固醇的最主要功用，盡量多吃。全天膳食纖維攝入量不少于30g。

　　有利于降血脂的蔬菜有洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭、淡菜、蘿卜、海帶、大蒜、魔芋等，有利于降血脂的水果有黃瓜、蘋果、山楂等。

　?、呔S生素

　　VC、VE是非常優(yōu)(yōu)良的抗氧化劑，是調(diào)(diào)控血脂、防止過氧化反應(yīng)(yīng)的良藥。維生素E缺乏可升高低密度脂蛋白膽固醇，維生素E在植物油中含量豐富，鮮果和蔬菜都含維生素C。

?　?⑧礦物質(zhì)(zhì)

　 ?宜多食含鉀食物。含鉀的食物有豆類，番茄、乳品、海帶、鮮蘑菇等各種綠葉蔬菜，橘子、蘋果、香蕉、梨、菠蘿、獼猴桃、核桃、山楂、西瓜等水果。

　　飲食應(yīng)(yīng)以清淡為宜，少吃咸食。

　　鎂對心血管系統(tǒng)(tǒng)有保護作用，富含鎂的食物有莧菜、木耳、香菇、黃豆、黑米、麩皮蕎麥。

　　缺鈣可引起血膽固醇和甘油三酯升高。富含鈣的食物有奶制品、豆制品、花生、紅棗、海帶、黑木耳、核桃、魚、蝦等。

　　缺鋅可引起血脂代謝異常、升高膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平，補充鋅后可升高高密度脂蛋白膽固醇。富含鋅的食物有貝殼類海產(chǎn)(chǎn)品、紅色肉類以及豆類和花生。

　　缺鉻可使血清膽固醇增高，并使高密度脂蛋白膽固醇下降。富含鉻的食物有肉類、谷類、豆類，水果、蔬菜、乳類中含量低.

? ?、崦坎蛻?yīng)七、八分飽為宜，飲食應(yīng)(yīng)粗細搭配。

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　　酒精對人體的影響是弊多利少。首先，酒精含有高熱能，1克酒精可以產(chǎn)(chǎn)生7千卡的熱量，是導致肥胖的重要飲食因素。其次，飲酒可導致食欲下降，影響正常進食，以至于發(fā)(fā)生各種營養(yǎng)(yǎng)素缺乏。此外，長期飲酒還可能使血脂水平升高。

　一、高血脂食療方：

　　1、山楂粥

　　原料：山楂30—45克(或鮮山楂60克)，粳米100克，砂糖適量。制作：將山楂煎取濃汁，去渣，同洗凈的粳米同煮，粥將熟時放入砂糖，稍煮1—2分即可。

　　 用法：作點心熱服;10日為1療程。

? ? ? ?注意：不宜空腹及冷食。

　　2、澤瀉粥

　　原料：澤瀉15—30克，粳米50一100克，砂糖適量。

　　制作：先將澤瀉洗凈，煎汁去渣，入淘凈的粳米共煮成稀粥，加入砂糖，稍煮即成。

　　用法：每日1—2次，溫熱服